El presente estudio valida modelos de crecimiento basados en la ecuación logística para predecir y analizar la utilización de hidrolizados de vísceras de pescado como fuente de proteína de dietas de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss). Se examinan las variables zootécnicas de peso corporal, longitud total y biomasa en las fases de alevinaje y levante, durante siete meses de producción. Como tratamientos, se analizan dietas isoproteicas e isoenergéticas con un contenido de 10%, 15% y 20% de hidrolizados de vísceras, así como una dieta comercial usada como control. El modelo logístico explica más del 97% de la variación de los datos de campo, demostrando ser adecuado para evaluar la eficiencia de la utilización de vísceras hidrolizadas de pescado en cantidades de 20% de reemplazo. Se concluye que el modelo logístico desarrollado aquí es una herramienta útil para diagnosticar la efectividad de la calidad biológica de las dietas en cada una de las fases de producción de la trucha arcoíris.