En México, la reapertura de la actividad turística se generó con una serie de lineamientos específicos enfocados en prevenir y mitigar al máximo los riegos de contagio mediante medidas de higiene personal, del entorno y de sana distancia como una prioridad en la nueva normalidad. El objetivo de esta investigación es analizar la normatividad turística de México generada a partir de la enfermedad COVID-19 en relación con la calidad del servicio. El enfoque es cualitativo de tipo documental, utilizando la técnica de análisis de contenido en relación con la normatividad turística para las empresas del sector turístico ante la contingencia sanitaria y las categorías seleccionadas con la calidad del servicio. Como resultado, se muestra que la normatividad turística está enfocada en la etapa del aseguramiento de la calidad y se centra en la dimensión física y humana. Se vislumbran líneas de investigación que ayuden a las empresas a transitar a una etapa de gestión de calidad total.