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Phosphate alternatives for meat processing and challenges for the industry: A critical review

Acceso Cerrado

Idioma: Inglés

Publicado: 21/02/2023

APC (est): No disponible

Abstract no disponible

Meat and Animal Product Quality

FuenteFood Research International	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen166
IssueNo disponible	Páginas112624 - 112624	pISSNNo disponible
ISSN1873-7145	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S38919146

Scienti ID	0000925969-96	Scholar URL	https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=info%3A5nofJvZRK3oJ%3Ascholar.google.com&btnG=	Doi URL	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112624
Scholar citations URL	https://scholar.google.com/scholar?cites=8803220014269168358&as_sdt=5,33&sciodt=0,33&hl=en	Pmid URL	https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36914330	Openalex URL	https://openalex.org/W4321460308

Artículo de revista