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Phosphate alternatives for meat processing and challenges for the industry: A critical review

Acceso Cerrado
Idioma: Inglés
Publicado: 21/02/2023
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Meat and Animal Product Quality

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FuenteFood Research International
Cuartil año de publicaciónNo disponible
Volumen166
IssueNo disponible
Páginas112624 - 112624
pISSNNo disponible
ISSN1873-7145
Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S38919146

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Scienti ID0000925969-96Scholar URLhttps://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=info%3A5nofJvZRK3oJ%3Ascholar.google.com&btnG=Doi URLhttps://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112624
Scholar citations URLhttps://scholar.google.com/scholar?cites=8803220014269168358&as_sdt=5,33&sciodt=0,33&hl=enPmid URLhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36914330Openalex URLhttps://openalex.org/W4321460308
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