Deficiencias en la alimentación tienen un efecto negativo en el aprendizaje en niños en edad escolar. Uno de los nutrientes esenciales en el desarrollo cognitivo es el hierro, dado que tiene diversas funciones en la construcción de estructuras y conexiones cerebrales. Se estima que, en el mundo, persisten las deficiencias dietarias de hierro. Estas deficiencias generan déficits de aprendizaje, evidenciados en los resultados académicos de los niños, especialmente en áreas como matemáticas, aprendizaje verbal, atención y memoria. Se hace necesario estudiar la relación entre la anemia ferropénica y los resultados en los test de desarrollo cognitivo.