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Hecho en Colombia

Freezing

Acceso Cerrado

Idioma: Inglés

Publicado: 16/11/2011

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Abstract:

This chapter contains sections titled: Introduction Refrigeration Methods and Equipment Low Temperature Production Freezing Kinetics Effects of Refrigeration on Food Quality References

Tópico:

Microencapsulation and Drying Processes

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Información de la Fuente:

FuenteNo disponible	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen151
IssueNo disponible	Páginas131 - 152	pISSNNo disponible
ISSNNo disponible	Perfil OpenAlexNo disponible

Enlaces e Identificadores:

Openalex URL	https://openalex.org/W4252733537	Uri URL	http://hdl.handle.net/10818/60182	Oaipmh URL	https://intellectum.unisabana.edu.co/oai/request?verb=GetRecord&metadataPrefix=dim&identifier=oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/60182
Scholar citations URL	https://scholar.google.com/scholar?cites=16777349641825202968&as_sdt=2005&sciodt=0,5&hl=en	Doi URL	https://doi.org/10.1002/9783527634361.ch4	Dspace URL	https://intellectum.unisabana.edu.co/handle/10818/60182
Scholar URL	https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=info%3AGLOE6Zse1egJ%3Ascholar.google.com&btnG=	Other URL	https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-84886083739&doi=10.1002%2f9783527634361.ch4&partnerID=40&md5=49bd887f60e63f448aca23b162f7b411

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