Die Sprue oder Zöliakie ist eine entzündliche Erkrankung des Dünndarmes. Sie tritt bei Individuen mit einer genetisch bedingten Gluten-Unverträglichkeit auf. Malabsorption verschiedener Nahrungsbestandteile und Steatorrhoe können die Folge sein. Milde und latente Verläufe werden zunehmend beobachtet. Die Diagnose wird gestellt durch eine Zottenatrophie in der Dünndarmbiopsie. Serologischer Marker mit hoher Sensitivität und Spezifität ist der Anti-Endomysium-Antikörper. Die Erkrankung ist unter einer glutenfreien Ernährung reversibel. Die glutenfreie Diät muss lebenslang eingehalten werden, um Komplikationen wie Osteoporose oder Malignome zu vermeiden.