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Stevia (Stevia rebaudiana) as a common sugar substitute and its application in food matrices: an updated review

Acceso Abierto

Idioma: Inglés

Publicado: 02/03/2022

APC (est): No disponible

Abstract no disponible

Biochemical Analysis and Sensing Techniques

FuenteJournal of Food Science and Technology	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen60
Issue5	Páginas1483 - 1492	pISSNNo disponible
ISSN0975-8402	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S4210169910

Pdf URL	https://www.researchgate.net/profile/Luis-Garcia-Zapateiro/publication/358966564_Stevia_Stevia_rebaudiana_as_a_common_sugar_substitute_and_its_application_in_food_matrices_an_updated_review/links/65454d803fa26f66f4d27abc/Stevia-Stevia-rebaudiana-as-a-common-sugar-substitute-and-its-application-in-food-matrices-an-updated-review.pdf	Open_access URL	https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10076456	Openalex URL	https://openalex.org/W4214853483
Doi URL	https://doi.org/10.1007/s13197-022-05396-2	Pmid URL	https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37033318	Scholar citations URL	https://scholar.google.com/scholar?cites=13035025108893252904&as_sdt=5,44&sciodt=0,44&hl=en
Scholar URL	https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=info%3AKD3hJUa25bQJ%3Ascholar.google.com&btnG=

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