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Hecho en Colombia

Physicochemical Phenomena in the Roasting of Cocoa (Theobroma cacao L.)

Acceso Cerrado

Idioma: Inglés

Publicado: 13/01/2022

APC (est): No disponible

Abstract no disponible

Food Chemistry and Fat Analysis

FuenteFood Engineering Reviews	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen14
Issue3	Páginas509 - 533	pISSNNo disponible
ISSN1866-7929	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S161939520

Doi URL	https://doi.org/10.1007/s12393-021-09301-z	Openalex URL	https://openalex.org/W4205807191	Scholar citations URL	https://scholar.google.com/scholar?cites=12946300844481237656&as_sdt=2005&sciodt=0,5&hl=en
Scholar URL	https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=info%3AmNKkjgaAqrMJ%3Ascholar.google.com&btnG=	Pdf URL	https://www.researchgate.net/profile/Myriam-Rojas/publication/357803382_Physicochemical_Phenomena_in_the_Roasting_of_Cocoa_Theobroma_cacao_L/links/6220f497add1b367ae110ac5/Physicochemical-Phenomena-in-the-Roasting-of-Cocoa-Theobroma-cacao-L.pdf?_sg%5B0%5D=started_experiment_milestone&_sg%5B1%5D=started_experiment_milestone&origin=journalDetail	Open_access URL	https://pure.rug.nl/ws/files/248615683/s12393_021_09301_z.pdf

Artículo de revista