<p>Las gastroenteritis eosinofílicas son un grupo de enfermedades que representan un reto diagnóstico para los profesionales de la salud de atención primaria, e incluso para gastroenterólogos y patólogos. En el presente escrito se aborda el caso de una mujer de 58 años con cuadro clínico de diarrea crónica de aproximadamente treinta años de evolución, sin etiología establecida, ni respuesta a terapias previas. Posterior al estudio complementario con colonoscopia, más biopsias múltiples con análisis histopatológico, se determinó la presencia de colitis eosinofílica.</p>