O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade de vida (QV) de estudantes de Odontologia de Instituições de Ensino Superior (IES) do Estado do Ceará, Brasil, na pandemia de Coronavirus Disease 2019 (COVID-19). O método utilizado foi um estudo transversal, e a coleta de dados ocorreu em maio de 2020, online, por meio de questionários com variáveis sociodemográficas, as relacionadas ao curso e as comportamentais, além do World Health Organization Questionnaire for Quality of Life-bref (WHOQOL-bref). Foi realizada regressão logística multinomial. Participaram 864 estudantes. Variáveis como maior renda (p = 0,034), possuir religião (p = 0,010), possuir plano de saúde (p = 0,005), satisfação com a qualidade do sono (p < 0,001), ausência de insônia (p < 0,001) e praticar atividade física (p < 0,001) foram associadas à maior satisfação quanto à QV. A QV dos estudantes foi classificada insatisfatória, talvez impactada pela COVID-19. Variáveis que refletiram uma condição de vida mais favorável economicamente estiveram associadas à satisfação com a qualidade de vida desse público na pandemia.