espanolEl presente articulo tiene como objetivo fomentar habitos alimenticios saludables a traves de la produccion de pro-ductos embutidos a base de pescado. Metodologicamente se oriento desde un tipo de investigacion cualitativa desde un alcance descriptivo con un diseno de investigacion accion-participacion, utilizando como tecnicas la observacion participante y los grupos focales. Los resultados obtenidos fueron que tanto los participantes como la comunidad a la que le fue socializado el pro-ducto, les parecieron viable y fue acogido con gran gusto, ademas por medio de los talleres lograron concientizarse y aprender de los cambios necesarios en los habitos alimenticios y asi promover una cultura saludable. EnglishThe objective of this study is to promote healthy eat-ing habits through the production of sausage made from fish. The study uses a qualitative approach with a descriptive scope and an active participation research design, using participative observation and focus group techniques. The study’s findings are that both the participants and the community involved in discussions on the product found it to be viable and liked it. Ad-ditionally, through workshops, awareness was raised and infor-mation was shared on the changes in eating habits required to promote a healthy culture.