Objetivo: Analizar la eficiencia de la gelatina obtenida a partir de residuos de una planta de sacrificio mezclada con sulfato de aluminio y utilizada en el proceso de clarificación del agua. Metodología: Se analizó el agua de la ciénaga de Malambo como objeto de estudio y se realizó un muestreo simple para su recolección. Se llevó a cabo la realización de la prueba de jarras empleando dosis de 10, 20, 40, 60, 80 y 100 mg/L para la mezcla gelatina-sulfato de aluminio en proporción 9:1 y el sulfato de aluminio según se estipula en la NTC 3903 de 2010. Resultados: La mezcla gelatina-sulfato de aluminio removió 82,63% la turbidez del agua analizada y el coagulante químico un 83,25%. Conclusiones: La mezcla coagulante propuesta en este estudio muestra propiedades de clarificación muy cercanas al empleado comercialmente, que la potencializan para su uso.