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Base de Datos: 29/08/2025
Hecho en Colombia

High Homogenization Pressures to Improve Food Quality, Functionality and Sustainability

Acceso Abierto

Idioma: Inglés

Publicado: 21/07/2020

APC (est): $2,300 CHF

Abstract:

Interest in high homogenization pressure technology has grown over the years. It is a green technology with low energy consumption that does not generate high CO

Tópico:

Proteins in Food Systems

Citaciones:

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Información de la Fuente:

FuenteMolecules	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen25
Issue14	Páginas3305 - 3305	pISSNNo disponible
ISSNNo disponible	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S108911230

Enlaces e Identificadores:

Doi URL	https://doi.org/10.3390/molecules25143305	Pmid URL	https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32708208	Scholar citations URL	https://scholar.google.com/scholar?cites=8670190395768673391&as_sdt=5,33&sciodt=0,33&hl=en
Open_access URL	https://www.mdpi.com/1420-3049/25/14/3305/pdf?version=1595329499	Scholar URL	https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=info%3Ab5TLcjq0UngJ%3Ascholar.google.com&btnG=	Pdf URL	https://www.mdpi.com/1420-3049/25/14/3305/pdf
Openalex URL	https://openalex.org/W3041890453	Pmcid URL	https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/7397014

Artículo de revista