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Hecho en Colombia

Análisis funcional y microbiológico de derivados lácteos y cárnicos

Acceso Abierto

ID Minciencias: LIB_DIV-0001023349-168

Ranking: LIB_DIV-LIB_DIV

Idioma: Español

Publicado: 01/01/2019

APC (est): No disponible

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Abstract:

Este texto le permite al zootecnista identificar los procedimientos básicos a desarrollar con las carnes frescas tanto para conocer sus propiedades funcionales como para hacer un análisis microbiológico que permita asegurar el cumplimiento de la normativa legal vigente en Colombia.

Tópico:

Agricultural and Food Production Studies

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Minciencias ID	LIB_DIV-0001023349-168	Scienti ID	0001023349-168	Openalex URL	https://openalex.org/W3013614735
Open_access URL	https://doi.org/10.19052/978-958-5486-73-7	Uri URL	https://hdl.handle.net/20.500.14625/35836	Doi URL	https://doi.org/10.19052/978-958-5486-73-7
Oaipmh URL	https://ciencia.lasalle.edu.co/server/oai/request?verb=GetRecord&metadataPrefix=dim&identifier=oai:ciencia.lasalle.edu.co:20.500.14625/35836	Dspace URL	https://ciencia.lasalle.edu.co/handle/20.500.14625/35836

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