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Hecho en Colombia

High internal phase emulsions (HIPE) using pea protein and different polysaccharides as stabilizers

Acceso Cerrado

ID Minciencias: ART-0001398837-42

Ranking: ART-ART_A1

Idioma: Inglés

Publicado: 18/02/2020

APC (est): No disponible

Abstract no disponible

Food Chemistry and Fat Analysis

103

FuenteFood Hydrocolloids	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen105
IssueNo disponible	Páginas105775 - 105775	pISSNNo disponible
ISSN0268-005X	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S168584722

Scienti ID	0001398837-42	Minciencias ID	ART-0001398837-42	Openalex URL	https://openalex.org/W3008784092
Doi URL	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.105775

Artículo de revista