Este artículo tiene como objetivo proponer el criterio de costo mínimo para la determinación del tamaño de planta óptimo en la empresa “Café de Mañana”. Se trata de identificar una escala de producción que permita la minimización de los costos del inversionista, sujeto a la satisfacción de una demanda futura de dos líneas de producción de café empaquetado tostado y molido. De esta manera, se presenta un criterio de competitividad para un productor que desea maximizar su utilidad en un contexto de competencia imperfecta donde no tiene la posibilidad de competir con precios. Para las empresas resulta imprescindible tener totalmente interiorizado este concepto, pues tener un criterio para determinar un tamaño de planta óptimo será muy importante para ser más eficiente.