El presente articulo resalta la importancia que tienen las plazas de mercado en la construccion de sociedad y como eje transformador de la economia rural y urbana con caracteristicas ambientales y laborales enmarcadas en la identificacion de riesgos laborales e impactos ambientales; en el proyecto desarrollado se diagnostico la responsabilidad ambiental, de seguridad y salud en el trabajo en las plazas de mercado Girardot y La mesa, bajo la metodologia de investigacion mixta haciendo uso de los instrumentos de recoleccion de informacion como observacion, entrevista y encuesta que permitieron identificar el nivel de conocimiento de los trabajadores formales en los temas relacionados con la responsabilidad ambiental y seguridad y salud en el trabajo. Se evidencio ausencia de politicas publicas de educacion, bajo compromiso del estado en cuanto la asignacion de presupuesto y cumplimiento de los deberes como patronos en los aspectos laborales y ambientales; desconocimiento y bajo nivel de escolaridad que no permite realizar un proceso de retroalimentacion de ensenanza y aprendizaje en prevencion y mitigacion de riesgos laborales y ambientales.