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Morphological, technological and nutritional properties of flours and starches from mashua (Tropaeolum tuberosum) and melloco (Ullucus tuberosus) cultivated in Ecuador

Acceso Cerrado

ID Minciencias: ART-0000635324-80

Ranking: ART-ART_A1

Idioma: Inglés

Publicado: 27/07/2019

APC (est): No disponible

Abstract no disponible

Food composition and properties

FuenteFood Chemistry	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen301
IssueNo disponible	Páginas125268 - 125268	pISSNNo disponible
ISSN0308-8146	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S98026630

Minciencias ID	ART-0000635324-80	Scienti ID	0000635324-80	Pmid URL	https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31394333
Doi URL	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125268	Openalex URL	https://openalex.org/W2965937561

Artículo de revista