El presente documento constituye un nuevo aporte técnico-científico de los investigadores de la Red de Hortalizas y Plantas Aromáticas, de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA). Aquí se compilan los resultados de investigación más importantes de AGROSAVIA, así como aportes técnicos significativos de los actores del Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología Agroindustrial de Colombia (SNCTA) y de otras entidades del orden técnico y de investigación de América Latina y el Caribe, sobre los aspectos económicos, agronómicos y de cosecha y poscosecha del cultivo de ahuyama. Por ello, se espera que esta publicación sea utilizada principalmente por productores y asistentes técnicos como herramienta técnica para el manejo agronómico y para la toma de decisiones en el cultivo de ahuyama en la región Caribe de Colombia.