ResumenLa nutrición y la alimentación han representado desde siempre los pilares fundamentales de la vida y cultura de los pueblos.Sin embargo, en las últimas décadas se ha ido notando cambios en estos hábitos.Tales transformaciones en los patrones de nutrición y, sobre todo, en el estilo de vida influyen de manera considerable en la salud de la población.La dieta mediterránea es un modelo alimentario respaldado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y