espanolEl cultivo de platano en Colombia se desarrolla en todo el territorio nacional, con una produccion del 87%, utilizandose unicamente el fruto para su comercializacion; la generacion de sus residuos carece de un tratamiento o disposicion adecuada, convirtiendose en contaminantes para el medio ambiente, siendo principalmente empleados como abono organico. Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue caracterizar fisicoquimicamente los subproductos cascara y vastago generados en la cosecha y poscosecha del platano Dominico harton para determinar si pueden ser usados como sustratos, generando alternativas de aprovechamiento. Los subproductos fueron caracterizados teniendo en cuenta parametros fisicoquimicos como pH, porcentajes de acidez titulable, humedad, materia organica, entre otros. Los resultados obtenidos reportaron pH de 4,86 y 5,61; porcentaje de acidez de 1,55 y 0,64%, humedad alrededor de 8,3%, materia organica de 83,51 y 80,17%, para la cascara y el vastago, respectivamente. La caracterizacion realizada a los subproductos del platano permite considerarlos como potenciales sustratos; generando asi diferentes alternativas de aprovechamiento a los que son considerados estos residuos agroindustriales. portuguesA cultura de banana na Colombia e desenvolvida em todo o territorio nacional, com uma producao de 87%,utilizando apenas frutas para comercializacao; a geracao de seus residuos nao possui um tratamento ou descarte adequado, tornando-se poluente para o meio ambiente, sendo usado principalmente como fertilizante orgânico. Portanto, o objetivo deste estudo foi caracterizar fisicoquimicamente os subprodutosde casca e scion gerados na colheita e pos-colheita do banana Dominico harton para determinar se eles podem ser usados como substratos, gerando alternativas para a colheita. Os subprodutos foram caracterizados levando em consideracao parâmetros fisicoquimicos, como pH, porcentagens de acidez titulavel, umidade, materia orgânica, entre outros. Os resultados obtidos relataram pH de 4,86 e 5,61; porcentagem de acidez de 1,55 e 0,64%, umidade em torno de 8,3%, materia orgânica de 83,51 e 80,17%, para a casca eo caule, respectivamente. A caracterizacao feita para subprodutos de banana permite considera-los como substratos potenciais; gerando assim diferentes alternativas de exploracao as quais esses residuos agroindustriais sao considerados. EnglishThe plantain crop in Colombia is developed throughout the national, with a production of 87%, using only the fruit for marketing; the generation of waste lacks an adequate treatment or disposal, becoming pollutants for the environment, being mainly used as organic fertilizer. Therefore, the objective of this study was to physicochemically characterize the husk and scion by-products generated in the harvest and post-harvest of the plantain Dominican harton to determine if they can be used as substrates, generating alternatives for harvesting. The by-products were characterized taking into account physicochemical parameters such as pH, percentages of titratable acidity, humidity, organic matter, among others. The results obtained reported pH of 4.86 and 5.61; acidity percentage of 1.55 and 0.64%, humidity around 8.3%, organic matter of 83.51 and 80.17%, for the husk and the stem, respectively. The characterization made to banana by-products allows considering them as potential substrates; thus generating different alternatives of exploitation to which these agroindustrial waste are considered.