La agroindustria requiere de variedades de arroz, que permitan obtener granos enteros durante su procesamiento y que resistan el ataque de insectos. En este estudio, se determinó la calidad molinera de las variedades SD20A y Payara 1FL y su resistencia a Sitophilus oryzae (L.) y Rhyzopertha dominica (F.). En la primera fase, se calculó el índice de blancura (IB) y rendimiento en molino (RM) de ambas variedades, mientras que, en la segunda, fueron sometidas a los ataques de S. oryzae y R. dominica , en su condición de arroz paddy y pulido, durante tres meses. La resistencia a los insectos, se interpretó con base al número de adultos emergidos al finalizar el periodo de evaluación. Hubo diferencias estadísticas ( p< 0,01 ) entre el IB y el RM de las variedades de arroz SD20A (32,40 ± 1,87°Kett y 44,40 ± 2,55%) y Payara 1FL (35,90 ± 0,63°Kett y 48,20 ± 1,69%), respectivamente. El número de adultos de S. oryzae y R. dominica fue diferente entre SD20A y Payara 1FL ( p< 0,01 ), siendo mayores los valores registrados para las variedades en condición de arroz pulido que sobre arroz paddy. La cantidad de adultos de R. dominica fue siempre superior a la de S. oryzae , excepto para el arroz pulido de Payara 1FL, donde no hubo diferencias significativas ( p> 0,01 ). Los resultados muestran que Payara 1FL presentó mayor RM que SD20A y mostró mayor resistencia a los ataques de S. oryzae que a los de R. dominica .