Como es dable suponer, la nutrición regular es uno de los pilares de crecimiento y desarrollo humano. Cuando este aporte es deficitario por su calidad o cantidad o no puede ser aprovechado adecuadamente, afecta el proceso del desarrollo y aumenta el riesgo de pérdida de salud. Igualmente, si el aporte es excesivo, se produce alteraciones metabólicas trascendentes.