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Effect of chickpea flour addition (Cicer Arietinum L.) in cooking losses during empty frying of chorizos

Acceso Cerrado
Idioma: Inglés
Publicado: 01/01/2018
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Proteins in Food Systems

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FuenteContemporary Engineering Sciences
Cuartil año de publicaciónNo disponible
Volumen11
Issue36
Páginas1781 - 1787
pISSNNo disponible
ISSN1313-6569
Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S2765034566

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Scienti ID0000084099-5Scienti URLhttp://www.m-hikari.com/Pdf URLhttp://www.m-hikari.com/ces/ces2018/ces33-36-2018/p/monteroCES33-36-2018-2.pdf
Scholar citations URLhttps://scholar.google.com/scholar?cites=3985520706842092767&as_sdt=5,33&sciodt=0,33&hl=enDoi URLhttps://doi.org/10.12988/ces.2018.84170Openalex URLhttps://openalex.org/W2805945206
Scholar URLhttps://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=info%3A32RJePdpTzcJ%3Ascholar.google.com&btnG=
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