La encapsulación y la liberación controlada de sustancias que utilizan nanopartículas poliméricas requieren que estas tengan una alta reproducibilidad, homogeneidad y control sobre sus propiedades, especialmente cuando se van a utilizar en aplicaciones médicas, farmacéuticas o nutricionales entre otras. Este trabajo muestra un sistema de alta productividad para sintetizar nanopartículas poliméricas de una forma fácil, rápida y de manera controlada. Este estudio muestra el efecto del peso molecular del polímero, el tipo de tensioactivo y la relación entre los volúmenes de las fases acuosa y orgánica. Se encontró que las dos primeras variables tienen un efecto estadísticamente significativo sobre el diámetro de las nanopartículas, mientras que la relación entre el volumen de la fase acuosa y la fase orgánica no afecta significativamente el diámetro de las nanopartículas. Además, se encontró que ninguna de las tres variables afecta significativamente el índice de polidispersidad de las nanopartículas.