ImpactU - Detalle del Producto

Fundadores:

Producto desarrollado por:

@colav
Contacto

ImpactU:

Acerca de ImpactU
Manual de usuario
Código Abierto
Datos Abiertos
Apidocs
Estadísticas de uso
Indicadores de Cooperación

Información:

ImpactU Versión 3.11.2
Última actualización:
Interfaz de Usuario: 16/10/2025
Base de Datos: 29/08/2025
Hecho en Colombia

ALTERNATIVAS PARA REDUCIR LA ABSORCIÓN DE GRASA DURANTE LA FRITURA POR INMERSIÓN DE LOS ALIMENTOS /ALTERNATIVES TO REDUCE FAT UPTAKE DURING DEEP FAT FRYING OF FOOD.

Acceso Abierto

ID Minciencias: ART-0000576000-122

Ranking: ART-ART_A2

Idioma: Español

Publicado: 30/09/2017

APC (est): No disponible

PDF

JSON

HTML

Abstract:

10Oct 2017 ALTERNATIVAS PARA REDUCIR LA ABSORCION DE GRASA DURANTE LA FRITURA POR INMERSION DE LOS ALIMENTOS /ALTERNATIVES TO REDUCE FAT UPTAKE DURING DEEP FAT FRYING OF FOOD. Jose David Torres-Gonzalez , Armando Alvis-Bermudez and Jose Del Carmen Jaimes Morales. PhD Student in Chemical Engineering and Bioprocesses, Pontificia Universidad Catolica de Chile. Santiago de Chile. MSc. Universidad de Cordoba (Colombia). PhD. Universidad del Valle. Researcher, Faculty of Engineering, Universidad de Cordoba (Colombia). PhD. Universidad URBE (Venezuela). MSc. Universidad Nacional de Colombia. Researcher, Faculty of Engineering, Universidad de Cartagena (Colombia).

Tópico:

Food composition and properties

Citaciones:

Citaciones por año:

Altmétricas:

Información de la Fuente:

FuenteInternational Journal of Advanced Research	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen5
Issue9	Páginas1 - 14	pISSNNo disponible
ISSN2320-5407	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S4210206230

Enlaces e Identificadores:

Minciencias ID	ART-0000576000-122	Scienti ID	0000576000-122	Openalex URL	https://openalex.org/W2769946260
Open_access URL	http://www.journalijar.com/uploads/113_IJAR-18397.pdf	Doi URL	https://doi.org/10.21474/ijar01/5501

Artículo de revista