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Effect of free and microencapsulated Lactococcus lactis on composition and rheological properties of Manchego-type cheeses during ripening

Acceso Cerrado

ID Minciencias: ART-0001065238-69

Ranking: ART-ART_A1

Idioma: Inglés

Publicado: 31/10/2017

APC (est): No disponible

Abstract no disponible

Polysaccharides Composition and Applications

FuenteFood Research International	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen105
IssueNo disponible	Páginas59 - 64	pISSNNo disponible
ISSN1873-7145	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S38919146

Scienti ID	0001065238-69	Minciencias ID	ART-0001065238-69	Pmid URL	https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29433252
Openalex URL	https://openalex.org/W2766988575	Doi URL	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2017.10.067

Artículo de revista