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Hecho en Colombia

2-Furoylmethyl amino acids as indicators of Maillard reaction during the elaboration of black garlic

Acceso Abierto

ID Minciencias: ART-0000873411-81

Ranking: ART-ART_A1

Idioma: Inglés

Publicado: 04/08/2017

APC (est): No disponible

Abstract no disponible

Garlic and Onion Studies

FuenteFood Chemistry	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen240
IssueNo disponible	Páginas1106 - 1112	pISSNNo disponible
ISSN0308-8146	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S98026630

Scienti ID	0000873411-81	Minciencias ID	ART-0000873411-81	Open_access URL	https://digital.csic.es/bitstream/10261/170801/4/2Furogarlic.pdf
Openalex URL	https://openalex.org/W2742410956	Doi URL	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.08.016	Pmid URL	https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28946230

Artículo de revista