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Selective and eco-friendly synthesis of lipoaminoacid-based surfactants for food, using immobilized lipase and protease biocatalysts

Acceso Cerrado
Idioma: Inglés
Publicado: 21/06/2017
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Tópico:

Enzyme Catalysis and Immobilization

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FuenteFood Chemistry
Cuartil año de publicaciónNo disponible
Volumen239
IssueNo disponible
Páginas189 - 195
pISSNNo disponible
ISSN0308-8146
Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S98026630

Enlaces e Identificadores:

Scienti ID0000581275-36Scienti URLhttp://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814617310877?via%3DihubScholar citations URLhttps://scholar.google.com/scholar?cites=398226080300651735&as_sdt=2005&sciodt=0,5&hl=en
Scholar URLhttps://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=info%3A19SdmILIhgUJ%3Ascholar.google.com&btnG=Openalex URLhttps://openalex.org/W2629128516Pmid URLhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28873558
Doi URLhttps://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.06.105
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