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Effect of microencapsulation by spray drying on cocoa aroma compounds and physicochemical characterisation of microencapsulates

Acceso Cerrado

ID Minciencias: ART-0000085669-6777

Ranking: ART-ART_A1

Idioma: Inglés

Publicado: 23/05/2017

APC (est): No disponible

Abstract no disponible

Microencapsulation and Drying Processes

FuentePowder Technology	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen318
IssueNo disponible	Páginas110 - 119	pISSNNo disponible
ISSN0032-5910	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S122730748

Minciencias ID	ART-0000085669-6777	Scienti ID	0000085669-6777	Scholar URL	https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=info%3Aio8uIGOEiUYJ%3Ascholar.google.com&btnG=
Doi URL	https://doi.org/10.1016/j.powtec.2017.05.040	Openalex URL	https://openalex.org/W2620512872	Scholar citations URL	https://scholar.google.com/scholar?cites=5082739215740866442&as_sdt=2005&sciodt=0,5&hl=en

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