El objetivo del presente artículo es analizar el nivel de evolución de la protecciónjurídica ambiental del agua para consumo humano en la normativa de las provinciasde Buenos Aires y Santa Fe (Argentina) y en el ámbito internacional, a través de laaplicación de tres de los paradigmas de desarrollo elaborados por Michael Colby:a) protección ambiental, b) administración de los recursos y c) ecodesarrollo. Lametodología utilizada es cualitativa, fundamentalmente la hermenéutica jurídica.Podemos concluir que ambos ordenamientos jurídicos provinciales poseen un fuerteenfoque antropocéntrico, al privilegiar los intereses del hombre por sobre los derechos de la naturaleza/ambiente, y no profundizan en aspectos esenciales como son los sociales, ambientales y culturales.