Las enfermedades crónicas no transmisibles, definidas como las de larga duración con periodos de remisión y recaídas, no producidas por agentes microbianos, debidas a factores complejos con intervención de multiplicidad de efectos y multicausalidad y con etiología determinada por factores químicos, físicos o sociales, se analizan con fines didácticos, teniendo en cuenta su importancia como causa de muerte y de consulta. La investigación epidemiológica de causalidad incluye varias etapas entre las cuales están las pruebas de significancia estadística, la secuencia en el tiempo, la relación dosis efecto y la fuerza de la asociación. Estos estudios llevan a la determinación de poblaciones y factores de riesgo. La vigilancia epidemiológica de las enfermedades crónicas permite realizar acciones dirigidas al control de los factores de riesgo y peude ser útil para identificar el incremento de la enfermedad en el curso de una epidemia.