El objetivo de esta revision fue consultar, analizar y concluir los principales tratamientos aplicados a las aguas residuales de la industria lactea. Las tecnologias que mas se utilizan en el tratamiento de aguas residuales son los metodos biologicos y fisicoquimicos, asi como tambien los microorganismos beneficos, microalgas, coagulantes, etc.; sin embargo, la digestion anaerobia es un proceso biologico que se aplica en este tipo de aguas, debido a que tiene mayor ventaja en comparacion con los otros tratamientos en el mayor grado de estabilizacion y bajo crecimiento de biomasa. Se encontro que las aguas residuales presentan altos niveles de solidos disueltos o suspendidos, que incluyen grasas, aceites y nutrientes tales como amoniaco, minerales y fosfatos.