<p>En este artículo se presenta el análisis del comportamiento de las condiciones climatológicas que inciden en<br />el fenómeno de la evaporación y transpiración de los cultivos de papa y pasto en la región circundante a<br />la estación climatológica ubicada en la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, UPTC, para<br />determinar el balance hídrico entre las necesidades de agua y la precipitación registrada en todas las posibles cosechas del primero, segundo semestre y de la cosecha única en el año, periodo: 2003−2013. A partir de los balances hídricos se hacen inferencias de las fechas que registraron las condiciones climatológicas más favorables para el cultivo. Se analiza el caos en la serie de la evapotranspiración del cultivo bajo condiciones estándar, ETC, aplicando la teoría de los exponentes de Lyapunov para dar conclusiones sobre el comportamiento del clima y su incidencia en la agricultura y la ganadería. </p>