Los sistemas chiller, son ciclos de compresion por vapor utilizados en aplicaciones industriales y residenciales, operados de forma clasica e inadecuada desde el punto de vista del consumo de energia. Este trabajo experimental desarrollado en el laboratorio de Energia y sistemas termicos de la Universidad Federal de Uberlândia (UFU), investiga algunas ventajas en el uso del compresor a velocidad variable y valvula de expansion electronica con el objetivo de reducir el consumo de energia y elevar el coeficiente de eficacia (COP) de estos sistemas chillers. En estas condiciones es propuesto un modelo experimental basado en tecnicas de planeamiento experimental, aplicando herramientas de superficie de respuesta. Este modelo permite estimar el comportamiento dinamico de la frecuencia del compresor, para contribuir a lazos de control aplicando estrategias fuzzy adaptativas, presentando un excelente rendimiento en el sistema, buscando minimos grados de supercalentamiento en el orden de los 7 °C y alcanzando mejores regiones de COP. Palabras clave: Chiller, Control, Fuzzy, Refrigeracion, Supercalentamiento, Superficie.