El presente artículo es de revisión bibliográfica, cuyo objetivo consistió en analizar la literatura sobre la competitividad y estructura organizacional de las pymes del sector alimento en Barranquilla, desde una perspectiva conceptual, con un diseño de investigación transversal y descriptivo, de enfoque cualitativo se aplicó el método analítico, bajo la técnica de revisión documental, donde se consultaron aproximadamente 60 fuentes, bases de datos, artículos científicos, tomando como población objeto de estudios las empresas del sector alimentos, vinculadas a la Asociación Colombiana de Pequeños y Medianos Empresarios (ACOPI).Se utilizaron los instrumentos lista de chequeo y una rúbrica de evaluación de la información.Se concluyó que de acuerdo con la revisión bajo una perspectiva conceptual las organizaciones de las Pymes del sector alimentos, presentas aspectos por mejorar en su estructura organizacional para ser más competitivas en el mercado de la ciudad de Barranquilla