El articulo es resultado del trabajo de campo realizado dentro del proyecto de investigacion “Pensamiento estrategico en microempresas de produccion de alimentos”, en el cual se identificaron las maneras,formas o estilos como piensan estrategicamente las organizaciones y en particular las mipymes del sector alimentos de la ciudad de Cali. Fruto de esta fase del trabajo fue el estudio de cuatro casosempresariales, entre ellos el de la pasteleria alemana Gourmet Selva Negra, que esta inscrita en la escuela cognitiva, de acuerdo con lasteorias administrativas analizadas con base en el compendio de las diez escuelas de pensamiento estrategico de Mintzberg, Ahlstrand y Lampel y en el trabajo de autores como Herbert Simon y expertos enla teoria organizacional como James Gary March.