La Antropologia Biologica intenta profundizar desde una perspectiva no aplicada en los determinantes de los dos polos implicados en las definiciones generales del estado nutricional: el balance entre los aportes nutricionales y las demandas nutritivas. Tanto la cantidad, como la calidad y modalidad de los aportes nutricionales poseen determinantes de caracter socioeco-nomico, cultural y ambiental, mientras que las demandas nutritivas dependen de determinantes morfofisiologicos de origen genetico y comportamental, como son: el estado de salud, el momento del ciclo vital, la estructura y composicion corporal y la actividad fisica de los individuos. Algunas investigaciones recientes ilustran la importancia de los determinantes ecologicos. Por ejemplo, el efecto secular (secular trend) por el aumento intergeneracional de las es-taturas, del peso y del IMC que ocurre en las poblaciones urbanas que experimentan una mejora en el nivel de vida esta ocurriendo en los paises desarrollados y en paises en vias de desarrollo, junto con un adelanto de la edad de menarquia en las ninas. Los determinantes del ciclo vital, en relacion a las demandas nutritivas, condicionan que en muchas poblaciones la desnutricion sea mas frecuente en el nino que en el adulto cuando disminuye la disponibilidad de proteinas como ha ocurrido recientemente en el norte de Bostwana por erradicacion de la ganaderia enferma. La evaluacion del estado nutricional representa un instrumento valido para estudiar la dinamica de la relacion entre nutricion y ecologia de la poblacion (entendida tanto en sentido social como biologico). Los metodos de evaluacion nutricional, a nivel poblacional, se suelen desarrollar desde cuatro perspectivas complementarias: determinacion de la ingesta de nutrientes, evaluacion de la estructura y composicion corporal, evaluacion bioquimica y evaluacion clinica del estado nutricional. Muchas investigaciones usan de forma complementaria las encuestas de consumo de alimentos para determinar la ingesta de nutrientes en combinacion con la evaluacion antropometrica o el analisis de la impedancia bioelectrica y la evaluacion de indicadores nutricionales a nivel serico, siendo menos frecuente el uso de la evaluacion clinica en estudios de muestras grandes. En este articulo se repasan algunos aspectos de la determinacion de los indicadores nutricionales de mayor interes en los estudios sobre ecologia de la nutricion con un enfasis en la investigacion sobre el uso del IMC como indicador de adiposidad.