<span>En este estudio se evaluó el efecto de la melaza</span><br /><span>tratada con ácido sulfúrico (MZA-TR) y de</span><br /><span>las condiciones del cultivo (estático) sobre</span><br /><span>la síntesis de celulosa por Gluconacetobacter</span><br /><span>xylinus IFO 13693, para ello, se uso un</span><br /><span>reactor con 0,2 litros de medio de cultivo, con</span><br /><span>concentraciones iniciales de 13,3 % y 26,6</span><br /><span>% de MZA-TR en el medio de cultivo a pH</span><br /><span>5,6. El volumen del inóculo fue del 10 % del</span><br /><span>volumen total del medio; el proceso se realizó</span><br /><span>a temperatura ambiente (30 °C), con tiempos</span><br /><span>de incubación de 3, 7, 14, 21 y 28 días.</span><br /><span>Además, se evaluaron distintos parámetros</span><br /><span>fisicoquímicos y mecánicos de la celulosa.</span><br /><span>El grosor de la película de celulosa presentó</span><br /><span>un máximo de 2,5 cm, siendo el mejor</span><br /><span>resultado obtenido, en comparación con</span><br /><span>anteriores reportes en la literatura. También</span><br /><span>se encontró que al usar MZA-TR en el medio</span><br /><span>de cultivo hay un incremento considerable</span><br /><span>de la producción de celulosa en estático a los</span><br /><span>28 días de incubación. Finalmente se observó</span><br /><span>que el consumo de glucosa y de fructosa</span><br /><span>disminuye durante la síntesis de celulosa</span><br /><span>bacteriana (CB); durante los 3 primeros días</span><br /><span>de incubación se observó el máximo descenso,</span><br /><span>lo que permite correlacionar la producción</span><br /><span>de CB con el consumo de medio. La</span><br /><span>concentración de 13,3 %, presenta los mejores</span><br /><span>resultados en los parámetros de velocidad de</span><br /><span>crecimiento microbiano, cantidad y calidad de</span><br /><span>la celulosa producida.</span>