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PHYSICOCHEMICAL AND FUNCTIONAL DIFFERENTIATION OF DESSERT AND COOKING BANANA DURING RIPENING - A KEY FOR UNDERSTANDING CONSUMER PREFERENCES

Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001154885-100
Ranking: ART-ART_B
Idioma: Inglés
Publicado: 01/04/2013
APC (est): No disponible

Abstract:

ISHS VII International Symposium on Banana: ISHS-ProMusa Symposium on Bananas and Plantains: Towards Sustainable Global Production and Improved Use PHYSICOCHEMICAL AND FUNCTIONAL DIFFERENTIATION OF DESSERT AND COOKING BANANA DURING RIPENING - A KEY FOR UNDERSTANDING CONSUMER PREFERENCES

Tópico:

Banana Cultivation and Research

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Información de la Fuente:

SCImago Journal & Country Rank
FuenteActa Horticulturae
Cuartil año de publicaciónNo disponible
VolumenNo disponible
Issue986
Páginas269 - 286
pISSNNo disponible
ISSN0567-7572
Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S4210196743

Enlaces e Identificadores:

Scienti ID0001154885-100Minciencias IDART-0001154885-100Scholar citations URLhttps://scholar.google.com/scholar?cites=998819644643699199&as_sdt=2005&sciodt=0,5&hl=en
Openalex URLhttps://openalex.org/W2218721074Scholar URLhttps://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=info%3A_2mrwSyF3A0J%3Ascholar.google.com&btnG=Doi URLhttps://doi.org/10.17660/actahortic.2013.986.30
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