A partir del principio de que las condiciones de vida, tanto materiales como culturales, inciden definitivamente en los procesos evolutivos de la humanidad y en el crecimiento y desarrollo de los hombres, este articulo muestra como -en las circunstancias actuales- deben buscarse, disenarse y aplicarse programas alimenticios que se ajusten a los rapidos cambios culturales y medioambientales en los que se desenvuelven los seres humanos. En el articulo se pueden distinguir tres partes. En la primera de ellas, con una relativa extension, se muestra la influencia decisiva de las condiciones de vida para la evolucion de la humanidad y tambien la capacidad -progresiva- del hombre para conocer y modificar los procesos naturales, al de que, en su profunda arrogancia y creandose el amo del universo, ha llegado a producir unas condiciones sociales y culturales en contradiccion con los principios naturales que aun lo rigen. Esta falta de consonancia entre el hombre y su circunstancia se ha agudizado en las ultimas decadas, amenazando con una crisis para la supervivencia humana. La segunda parte, muy corta, procura describir las condiciones de vida en Colombia, a partir de su transito de pais rural al pais urbano. La tercera parte, aprovecha un recorrido por el proceso de crecimiento del nino para mostrar como, en cada momento, la relacion entre las condiciones materiales y culturales son determinantes, de tal manera que se manifiesta la necesidad de una consonancia entre las etapas de crecimiento y las condiciones culturales que se brindan al nino en esta etapa. Una de las ventajas de entender este proceso es que, en el, el crecimiento armonico del nino se manifiesta como indicador permanente de su condicion saludable.