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Effects of calcium ascorbate treatments and storage atmosphere on antioxidant activity and quality of fresh-cut apple slices

Acceso Cerrado
Idioma: Inglés
Publicado: 30/03/2010
APC (est): No disponible

Abstract:

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Tópico:

Postharvest Quality and Shelf Life Management

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Información de la Fuente:

SCImago Journal & Country Rank
FuentePostharvest Biology and Technology
Cuartil año de publicaciónNo disponible
Volumen57
Issue1
Páginas52 - 60
pISSNNo disponible
ISSN0925-5214
Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S70397842

Enlaces e Identificadores:

Scholar URLhttps://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=info%3A438AE20wVGUJ%3Ascholar.google.com&btnG=Pdf URLhttps://www.researchgate.net/profile/Allan-Woolf/publication/50863519_Effect_of_calcium_ascorbate_treatments_and_storage_atmosphere_on_antioxidant_activity_and_quality_of_fresh-cut_apple_slices/links/5c70fc48a6fdcc47159442ae/Effect-of-calcium-ascorbate-treatments-and-storage-atmosphere-on-antioxidant-activity-and-quality-of-fresh-cut-apple-slices.pdfDoi URLhttps://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2010.03.001
Openalex URLhttps://openalex.org/W2092305381Scholar citations URLhttps://scholar.google.com/scholar?cites=7301514140902784995&as_sdt=2005&sciodt=0,5&hl=en
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