Objetivo: indagar sobre los aspectos protectores y deteriorantes relacionados con la alimentacion y nutricion del adulto mayor. Metodologia: Se realizo una investigacion con el enfoque de epidemiologia critica y como estrategia se utilizo el monitoreo estrategico. Se utilizaron tecnicas cuantitativas y cualitativas para la recoleccion de informacion. En el componente cuantitativo se realizo un muestreo multietapico, estratificado y en el componente cualitativo un muestreo intencional. Resultados: Se identifico en la alimentacion de los adultos mayores del municipio de Caldas en el ano 2005, los habitos alimentarios que contribuyen a su proceso de mayor fragillidad, tales como un bajo consumo de lacteos, carnes, frutas, verduras y alto consumo de grasa. En algunos participantes el consumo se ve afectado por el poco acceso a los alimentos, en otros este se afecta por su estado de animo. Los participantes identifican que el bajo acceso a los alimentos genera hambre y enfermedad, manifiestan que anteriormente habia mayor disponibilidad de alimentos por la posibilidad de acceder a ellos por medio de la agricultura. Al llegar a la vejez algunos de ellos se enfrentan al aislamiento familiar lo que dificulta la adquisicion de alimentos, viendose en la necesidad de trabajar para su manutencion, buscar redes de apoyo o programas de complementacion alimentaria