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Cooking methods of Brassica rapa affect the preservation of glucosinolates, phenolics and vitamin C

Acceso Abierto

ID Minciencias: ART-0001383010-59

Ranking: ART-ART_A1

Idioma: Inglés

Publicado: 06/05/2010

APC (est): No disponible

Abstract no disponible

Genomics, phytochemicals, and oxidative stress

161

FuenteFood Research International	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen43
Issue5	Páginas1455 - 1463	pISSNNo disponible
ISSN1873-7145	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S38919146

Scienti ID	0001383010-59	Minciencias ID	ART-0001383010-59	Open_access URL	https://digital.csic.es/bitstream/10261/100486/1/Francisco_Cooking_methods...pdf
Doi URL	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2010.04.024	Openalex URL	https://openalex.org/W2054582745

Artículo de revista