Se examinan algunos caracteres de la actividad de trabajo y del regimen alimenticio de los peones de un grupo de hatos del Alto Apure, cuyo propietario era el presidente de Venezuela, Juan Vicente Gomez. La construccion de la racion media permite sostener que presentaba un adecuado nivel calorico y que su calidad nutricional podria haber estado reducida a los minimos exigibles para la manutencion del nivel de actividad en el trabajo del llano. Es posible que las caracteristicas del funcionamiento economico de los hatos estudiados presionaran los costos de alimentacion. La monotonia de la dieta podria haber sido garantia de equilibrio nutricional, al combinarse con actividades personales de caza y pesca, de tal modo que la estacionalidad en el empleo de la mano de obra aparece como una condicion de supervivencia.