Estudios epidemiologicos han demostrado que el consumo de frutas y vegetales se asocia con efectos beneficiosos sobre la salud humana, incluyendo reduccion del riesgo de enfermedades cardiovasculares (ECV). Las frutas y sus jugos contienen compuestos que inhiben la oxidacion de Lipoproteinas de Baja Densidad (LDL), un proceso clave en el desarrollo de la lesion arterial. Se ha desarrollado un estudio para determinar el contenido de compuestos fenolicos, la actividad captadora de radicales libres y el efecto sobre la oxidacion de LDL, de jugos de citricos cultivados en el suroeste de Antioquia (Colombia). Cinco variedades de citricos fueron analizadas: Citrus sinensis valencia, Citrus reticulata clementina, Citrus reticulata oneco, Tangelo orlando, Tangelo mineola. Se demostro que en estos jugos no existe correlacion entre el contenido de compuestos fenolicos y la actividad captadora de radicales libres (ACRL), sin embargo, se encontro una alta capacidad para inhibir la oxidacion de LDL