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A rheological model for sodium caseinate

Acceso Cerrado

Idioma: No disponible

Publicado: 01/01/1993

APC (est): No disponible

Abstract no disponible

Polysaccharides Composition and Applications

FuenteJournal of Food Engineering	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen19
Issue2	Páginas203 - 211	pISSNNo disponible
ISSN0260-8774	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S137362610

Pdf URL	https://www.researchgate.net/profile/Frederik-Van-De-Voort/publication/256518379_97_Fichtali_J_van_de_Voort_FR_and_Doyon_GJ_1993_A_rheological_model_for_sodium_caseinate_J_Food_Process_Eng_19_203-211/links/626240761b747d19c29d95d4/97-Fichtali-J-van-de-Voort-FR-and-Doyon-GJ-1993-A-rheological-model-for-sodium-caseinate-J-Food-Process-Eng-19-203-211.pdf	Scholar URL	https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=info%3AAkNuQD7sNhUJ%3Ascholar.google.com&btnG=	Scholar citations URL	https://scholar.google.com/scholar?cites=1528668875651957506&as_sdt=2005&sciodt=0,5&hl=en
Openalex URL	https://openalex.org/W1983625266	Doi URL	https://doi.org/10.1016/0260-8774(93)90042-i

Artículo de revista