Durante el proceso de extraccion de la leche de soya se genera un subproducto (okara) que es utilizado para alimentacion animal o desechado (O´Toole, 1999). El objetivo de esta investigacion fue evaluar las caracteristicas fi sicoquimicas de la harina de okara, que permita definir su utilidad en la elaboracion o enriquecimiento de productos alimenticios. Se adquirio la okara en la empresa PAN (Medellin–Antioquia), con una humedad inicialde 86%,; esta fue prensada manualmente y secada a una temperatura de 60-70°C por 31/2 h hasta obtener una humedad final del 5,72%, y posteriormente se realizo la reduccion de tamano con un molino de discos. Los parametros evaluados a la harina de okara fueron: grasa, humedad, proteinas, fibra, cenizas, capacidad de retencion de agua, hinchamiento y granulometria. La composicion fisicoquimica de la harina de okara fue: materia grasa (12,62±0.16%); humedad (5,72%); cenizas (2,66±0,018%); fibra bruta (48,24±0,49%) y proteina 36,6201±0,681). La granulometria presentada por el 98,34% de la harina de okara fue menor de 212 μm cumpliendo lo establecido por la norma AOAC 965.22. La capacidad de retencion de agua y el hinchamiento de la harina de okara fue de 73.5 ml de agua por cada 25 g de harina y 7,86±0,23ml/g respectivamente, los cuales son elevados y alto contenido en fibra bruta y proteina en las proporciones encontradas le imparte importancia desde el punto de vista nutricional y tecnologica.