Cet article propose une analyse des stratégies des organisations de producteurs (OP) au Costa Rica et des politiques destinées à les renforcer. L'analyse historique montre que l'émergence et le renforcement des OP sont fortement dépendants de facteurs internes à l'OP, en particulier de ses ressources et de ses règles de fonctionnement, mais aussi de la nature des politiques publiques qui ont évolué du protectionnisme vers un plus grand libéralisme et une moindre attention au secteur agricole. Elle met en évidence une pluralité des trajectoires et une grande diversité des stades de développement des OP, qui permet de proposer une typologie des organisations justifiant des appuis adaptés en fonction du type d'organisation.