En este trabajo se presenta la construccion de un sistema de instrumentacion que permite realizar la medida de las variables fisico – quimicas mas representativas en la piscicultura bajo condiciones de estanque artificial. Para ello, el sistema cuenta con un sensor de temperatura basado en el dispositivo LM35, un sensor comercial para la medicion de PH de referencia PH300 y otro comercial para la medicion de oxigeno disuelto de referencia DO600. El sistema posee una etapa de control manejada por el microcontrolador ATmega8 de Atmel para la adquisicion de toda la informacion. A su vez, el sistema cuenta con una aplicacion desarrollada en C++ Builder cuyo objetivo es la generar reportes de las mediciones realizadas por los sensores de temperatura, PH y oxigeno disuelto en archivos de texto en formato .txt para realizar de forma manual por parte del operario el analisis de dicha informacion. Al final del articulo se presenta un analisis de los resultados obtenidos por los tres sensores para la medicion de las variables al interior del estanque en condiciones de temperatura ambiente.